料理

【夏におすすめ】きゅうりチャンプルー

パパッとつくれる夏におすすめのメインおかずです。

炒めたきゅうりがおいしいです。

料理にそんなに慣れていないパパでもパパッとつくれるのでぜひトライしてみてください。

材料 4人分

  • きゅうり 4本
  • 豚こま切れ肉 200gくらい
  • 卵 2個
  • 木綿豆腐 1丁

調味料

  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 鰹節 適量

それでは作り方です。

作り方

下準備

  • きゅうりは長さを3〜4等分にして縦4つ切り。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩・コショウを少々振って下味をつけておきます。
  • 卵は溶きほぐしておきましょう。

炒める

まずは豆腐から

まずは豆腐から炒めます。一口大くらいに切った豆腐をフライパンに油をひかずに薄く焼き色がつくまで炒めます。

水けがあればペーパータオルで軽く拭き取りましょう。

次は豚肉を2分くらい炒める

豆腐を炒めた次は豚肉を炒めていきます。

豆腐を端に寄せて油大さじ1を熱して豚肉を加えます。

大体2分くらい炒めます。

きゅうりを加える

きゅうりを加えて、塩・コショウを振って全体を混ぜながら3〜4分炒めます。

仕上げ

最後です。

溶いた卵を回し入れて大きく1〜2回混ぜて火を止めます。

卵は余熱で自然に良い感じになります。

削り節をふりかければ完成です!

食べ応え十分

チャンプルーといえばゴーヤですけど、きゅうりでつくるチャンプルーもグッドです。娘はきゅうりが好きなのでイスに座ってパクパク食べてくれました。

娘がイスに座って食べてくれる料理は気に入ったあかしです。

娘の「お墨付き」をもらいました(^^)

ゴーヤの方が栄養がありますが、夏野菜のきゅうりを使って食べるのも新鮮で良いですよ。淡白な味わいのきゅうりですが、豆腐・豚肉・卵で旨味がアップします。

さっぱりしているけれども食べ応え十分です。

僕はしっかりお腹いっぱいになりました。

簡単なのぜひつくってみてください。

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